100% сок е плодов сок, приготвен от 100% "течен плод", т.е., без добавяне на оцветители, консерванти или захар, но плодовият сок може да бъде направен по два различни начина: сок получен "не от концентрат", който се бутилира след прибиране на реколтата и се съхранява за бутилиране на по-късен етап. Ако на опаковката е изписан текста "произведен от концентрат", то тогава ще разбираме, че водата е отстранена от прясно изцедения сок в условията на вакуум още в страната на произход. Подобният, на сироп, концентрат се превръща в плодов сок след като бъде разтворен с ъс вода.

В естественото си състояние някои плодове съдържат такова количество плодови киселини или плодова каша, че те не могат да бъдат продавани като 100% плодов сок; те могат да бъдат приготвени за консумация единствено с добавянето на вода и захар и се наричат плодов нектар. Тук можем да включим черното френско грозде, вишните и бананите. За плодовите нектари се изисква минимално плодово съдържание между 25 и 50% - в зависимост от вида на плодовете. Плодовият нектар не съдържа никакви оцветители или консерванти.

От друга страна, една напитка от плодов сок се консумира предимно за утоляване на жаждата, поради което тя се нуждае от по-високо съдържание на вода. В този случай плодът бива използван най-вече като овкусител и ароматизатор. Газираният плодов сок често бива наричан "шприц". Тази напитка е направена от плодов сок и газирана минерална вода. Първоначалният плодов сок подлежи на същите производствени правила като 100% плодов сок. Ябълковият шприц с добро качество обикновено има плодово съдържание от 60%.