Volné radikály vznikají v těle při látkové výměně, ale také při silném slunečním záření, z cigaretového kouře, alkoholu, pesticidů, těžkých kovů, stresu a přílišné konzumace masa. Jsou považovány za destrukční prvky pro cévy a buňky, jsou podezřelé ze způsobování rakoviny, a dokonce všeobecného stárnutí. Proto bychom měli dbát na to, aby ke vzniku volných radikálů vůbec nemohlo docházet. Pravidelnou konzumací antioxidantů ve formě např. čerstvého ovoce, zeleniny nebo čaje přirozeným způsobem předejdete nárůstu volných radikálů. Také v mnoha výrobcích Pfanner jsou v dostatečném množství obsaženy přírodní antioxidanty: Klikva, černý rybíz, jablka a čaje jsou bohaté na přírodní antioxidanty. V níže uvedené tabulce se rovněž dozvíte, v jakých druzích ovoce jsou obsaženy cenné antioxidanty.