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Conoscenza dei frutti

Lo zucchero è naturale?

Tutti i frutti contengono zucchero naturale. Ad esempio. Una mela succosa maturata al sole ne contiene circa il 10%. Naturalmente questo zucchero naturale si trova anche nei nostri succhi. Quanto più maturo viene raccolto un frutto, tanto maggiore è il rispettivo contenuto di zucchero nel prodotto finale. Mentre nei succhi al 100% non viene aggiunto lo zucchero, i nostri nettari e bevande alla frutta oppure i tè freddi vengono integrati con lo zucchero naturale. Tale zucchero naturale viene ricavato dalle barbabietole da zucchero europee oppure dalla canna da zucchero sudamericana. Inoltre lo zucchero naturale attenua il sapore dei succhi di frutta, ad esempio aggiunto ad un nettare di ribes nero piuttosto acidulo per natura. Il sapore per Pfanner è al primo posto; per questo motivo ci adoperiamo per ridurre quanto più possibile il contenuto di zucchero.

Riguardo alle sostanze sostitute dello zucchero, precisiamo che non consideriamo i dolcificanti un’alternativa sana allo zucchero. Proprio grazie all’utilizzo diffuso di queste sostanze si arriva ad avere un consumo quotidiano di zucchero preoccupante. E molti consumatori rifiutano i dolcificanti anche per il loro sapore. Per questo motivo Pfanner rinuncia alla dolcificazione dei propri prodotti attraverso le sostanze sostitute dello zucchero.