Skip navigation

ИНФОРМАЦИЯ ЗА ПОЛЗВАНИТЕ ПЛОДОВЕ

Как се произвежда плодовият сок?

 

 

За да се осигури възможно най-свежия продукт за нашите потребители, сокът от някои плодове често се преработва в страната, в която те биват събирани, при това непосредствено след брането. По този начин можге да се гарантира, че вкусът и ценните съставки ще се запазят колкото е възможно по-дълго. Всичко това, обаче, зависи от качествата и характеристиките на самия сок.

Ябълките, например, се сортират и проверяват непосредствено след прибирането на реколтата, тъй като само плодовете, които са напълно узрели, ще бъдат внимателно обработени. След измиване, те се раздробяват в мелници и се превръщат в каша; кашата се подлага на слабо пресоване, от което се получава ябълковия сок. Първоначалният резултат е естествено мътен ябълков продукт, но ако искаме да получим ясен и чист ябълков сок, той трябва да бъде филтриран.

В зависимост от това дали плодовият сок ще се произвежда от плодов концентрат или не, плодовете се обработват, както следва: по време на междинната фаза на "концентриране" водата от плодовия сок бива отстранена; тя ще бъде добавена отново по-късно, но едва след като бъде транспортирана до производствената база на Pfanner.

За да се увеличи срока на годност и съхранение, сокът („не от концентрат” и сок от концентрат), се пастьоризира и съхранява в резервоари до етапа на бутилиране. Бъдете с нас по време на нашето "пътуване в търсене на плодове", за да научите повече за произхода на различните сортове и начинът на тяхната обработка преди да бъдат превърнати в сладък плодов сок!