Skip navigation

Informace o ovoci

Co znamená ovocný džus z koncentrátu?

Země původu různých druhů ovoce se často nacházejí ve velké vzdálenosti od závodů Pfanner. Určité šťávy se proto z ekonomických a ekologických důvodů zpracují ještě v zemi původu ovoce na koncentrát. Přitom se přímo v zemi původu sklidí zralé ovoce, které se ihned po sklizni zpracuje na šťávu, aby zůstaly co nejvíce zachovány aromatické látky, čerstvost a vitaminy. Kvůli často velké vzdálenosti pěstitelských oblastí od výrobních závodů Pfanner – pomerančový džus například pochází z Brazílie, ananasový džus z Thajska – se ovoce lisované na šťávu zpracuje přímo v místě sklizně na koncentrát, čímž se šťáva redukuje na 1/6 svého původního objemu. Koncentrováním džusů se snižuje zatížení životního prostředí a redukují se skladovací kapacity a náklady na přepravu. Bylo by ekologicky neúnosné převážet lodí přes oceány nebo přepravovat nákladními vozy 5/6 vody, s vysokými náklady na energie a s vysokým zatížením životního prostředí, pokud tuto vodu můžeme s daleko nižšími náklady opětovně přidat na jakémkoli místě. Šťáva je navíc po koncentrování trvanlivá delší dobu. Pro výrobu ovocného džusu z koncentrátu se odebraná voda opětovně smíchá s koncentrovanou ovocnou šťávou a ovocným aromatem u firmy Pfanner. Šetrná pasterizace zachová džus bez choroboplodných zárodků až ke spotřebiteli, takže lze zajistit zásobování ovocnými džusy po celý rok.