Skip navigation

Gyümölcsismeretekhez

Hogyan készül a gyümölcslé?

Hogy a felhasználóig biztosítani tudjuk a lehető legnagyobb frissességet, legtöbbször már a termelés helyszínén közvetlenül a leszedés után feldolgozzuk a gyümölcslébe szánt gyümölcsöket. Így tudjuk a lehető legjobban megőrizni a zamatot és az értékes összetevőket. Gyümölcslétől függően a további út eltérő lehet:

Az almát például a szüret után átválogatjuk, és azonnal kiszortírozzuk, mert csak az optimálisan beérett gyümölcsöket dolgozzuk fel gondosan tovább. Mosás után az almákat malmokban felaprítjuk és péppé dolgozzuk fel, amiből aztán kíméletes préseléssel almalét nyerünk. Először szűretlen almalét kapunk. Ha ebből tiszta almalét szeretnénk készíteni, a gyümölcslét meg kell szűrni.

Attól függően, hogy a gyümölcslét majd gyümölcslé-koncentrátumból készítjük-e el, vagy frissen préselt gyümölcsléként szeretnénk dobozba tölteni, a további feldolgozás eszerint zajlik: A köztes „koncentrátum” állapothoz a gyümölcsléből kivonjuk a vizet, amit majd ismét visszaadunk, ha a koncentrátum megérkezik a Pfanner gyárba.

A hosszabb eltarthatóság és tárolhatóság érdekében a gyümölcslét végül pasztörizáljuk – függetlenül attól, hogy frissen préselt vagy koncentrátumból készült –, és a palackozásig vagy dobozba töltésig tartályokban tároljuk. Tudjon meg többet „gyümölcsös útjainkon“ a különböző gyümölcsök származásáról és feldolgozásáról!