Voľné radikály vznikajú pri procesoch látkovej výmeny v organizme, ale aj následkom silného slnečného žiarenia, cigaretového dymu, alkoholu, pesticídov, ťažkých kovov, stresu a častej konzumácie mäsa. Považujú sa za ničiteľov ciev a buniek, za hlavných podozrivých, keď ide o rakovinu, a dokonca, veľmi všeobecne, keď ide o starnutie. Preto by sme mali dbať na to, aby voľné radikály ani nevznikali. Pravidelnou konzumáciou antioxidantov vo forme napr. čerstvého ovocia, zeleniny alebo čaju sa prirodzeným spôsobom vyvarujete rozširovaniu voľných radikálov. Aj mnohé výrobky značky Pfanner obsahujú v dostatočnom množstve prírodné antioxidanty. Napríklad brusnice, čierne ríbezle, jablká a druhy čaju, bohaté na prírodné antioxidanty. Aj v nasledujúcej tabuľke sa dozviete, ktoré druhy ovocia obsahujú vzácne antioxidanty.